陜西鄉黨的地道美食：油潑臊子面

原標題：陜西鄉黨的地道美食：油潑臊子面

原材料：

高筋面粉300克、五花肉2小條、香菇隨意、小白菜4棵、黃豆芽1把、獨蒜1只、小蔥2根、姜5克、大蔥5克、八角1個、桂皮1片、自磨辣椒面隨意。

調味料：

植物油3大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉少量、醋1大勺、水50ml、糖1大勺、鹽少量。

做法：

面粉入大碗中，慢慢加入清水160ml。

邊加邊攪拌成雪花狀。

用手揉成光滑些的面團靜置一下。

再分割成40克左右的小團，每個面團上抹上油，蓋上保鮮模餳制半小時左右。

蔥姜蒜切粒。

香菇和五花肉切小方丁。

鍋入半量油燒熱，五花肉粒下鍋后，放八角、桂皮，將五花肉炒斷生。