O2O外賣平臺(tái)超100家 “外賣大戰(zhàn)”拼火候更拼內(nèi)功

“外賣大戰(zhàn)”拼火候更拼內(nèi)功

原標(biāo)題：“外賣大戰(zhàn)”拼火候更拼內(nèi)功

從最初的點(diǎn)評(píng)類網(wǎng)站到后來(lái)的團(tuán)購(gòu)再到今天的外賣，餐飲業(yè)始終是O2O領(lǐng)域的急先鋒。由于備受資本青睞，低價(jià)導(dǎo)流、“燒錢大戰(zhàn)”等各類方式紛紛上場(chǎng)。但不管是哪種玩法，都必須做好品質(zhì)控制和用戶體驗(yàn)。畢竟，“燒錢”只是短期市場(chǎng)行為，并不能為整個(gè)行業(yè)帶來(lái)長(zhǎng)期生命力—

隨便打開(kāi)一個(gè)外賣APP，“在線支付滿25減10元”“首單減8元”等各式優(yōu)惠令人眼花繚亂。“燒錢大戰(zhàn)”如火如荼，外賣APP內(nèi)部整合也開(kāi)始加速。近日，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)與美團(tuán)網(wǎng)宣布共同成立新公司“新美大”；餓了么也于近日宣布獲得6.3億美元F輪系列融資，是全球外賣行業(yè)獲得的最高融資額。

市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)易觀智庫(kù)外賣市場(chǎng)領(lǐng)域分析師劉旭巍表示，目前第三方O2O外賣平臺(tái)已超過(guò)100家。來(lái)自市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)艾瑞發(fā)布的《2015年中國(guó)外賣O2O行業(yè)發(fā)展報(bào)告》稱，2014年我國(guó)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1600億元，占整體餐飲消費(fèi)的比例為5.8%；到2017年，外賣市場(chǎng)整體規(guī)模有望超3000億元。外賣APP“人旺錢多”，但也面臨用戶黏性不強(qiáng)、服務(wù)有待提升的問(wèn)題。今后，外賣APP如何布局，才能讓整個(gè)市場(chǎng)更加健康、有序？

燒得出流量燒不出黏性

外賣APP的補(bǔ)貼力度到底有多高？記者用“美團(tuán)外賣”體驗(yàn)了一下：在某家連鎖餐飲店選擇了一份30.5元的套餐，加上配送費(fèi)5元，本應(yīng)該花費(fèi)35.5元，但是訂單滿30減15元，同時(shí)作為新用戶，再減10元，最后只要支付10.5元。花三分之一的價(jià)格買到送上門的服務(wù)，這實(shí)惠讓人咋舌。市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)億歐網(wǎng)創(chuàng)始人黃淵普表示，外賣平臺(tái)每單虧損七八元已成常態(tài)。

“目前各大外賣APP運(yùn)營(yíng)商大量補(bǔ)貼的主要目的還是在培育用戶，提高用戶的復(fù)購(gòu)率，培養(yǎng)用戶消費(fèi)習(xí)慣。”劉旭巍表示。來(lái)自第三方的數(shù)據(jù)顯示，2014年第四季度我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)訂單規(guī)模已達(dá)到1.09億元，環(huán)比增長(zhǎng)140.9%。由此可見(jiàn)，短期內(nèi)，外賣APP大規(guī)模的“燒錢”補(bǔ)貼，確實(shí)助推了用戶井噴式的增長(zhǎng)。

不過(guò)，“燒錢”換得來(lái)流量，卻未必能換得消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可。市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)互動(dòng)派發(fā)布的《2015年8月外賣O2O調(diào)研報(bào)告》顯示，今年2月當(dāng)餓了么取消“滿50減15”優(yōu)惠后，用戶迅速轉(zhuǎn)向優(yōu)惠力度大的美團(tuán)外賣，而當(dāng)重新提供優(yōu)惠后，餓了么日活躍用戶又開(kāi)始上升。由此可見(jiàn)，單靠燒錢的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，很難留住消費(fèi)者形成黏性。

資本的算盤(pán)O2O的野心

得到資本支持的不止餓了么一家。緊隨其后，外賣O2O平臺(tái)生活半徑亦獲得新一輪3億元融資，該輪投資方為由阿里巴巴和螞蟻金服合資成立的新口碑。此外，百度外賣成為百度的獨(dú)立拆分業(yè)務(wù)后，也已獲得2.5億美元融資。美團(tuán)則傳出消息，正在醞釀一輪超過(guò)10億美元的融資，其中大部分將用于美團(tuán)外賣。

資本市場(chǎng)為什么會(huì)這么放任外賣APP大把“燒錢”？和滴滴、快的當(dāng)時(shí)的補(bǔ)貼大戰(zhàn)背靠騰訊與阿里巴巴一樣，外賣APP背后依然是騰訊、百度、阿里巴巴等的身影，只是這一次關(guān)系要復(fù)雜得多。百度外賣背靠百度；餓了么因E輪3.5億美元和與大眾點(diǎn)評(píng)的深度合作被納入騰訊系；阿里巴巴是美團(tuán)的股東之一，并手握新口碑和由淘點(diǎn)點(diǎn)更名的口碑外賣。互聯(lián)網(wǎng)巨頭們對(duì)這一市場(chǎng)的切入，說(shuō)到底還是看重餐飲APP“跑馬圈地”的特殊意義。

投資機(jī)構(gòu)安芙蘭資本投資總監(jiān)談文舒表示，作為到家的高頻入口，外賣是非常好的面對(duì)用戶、掌握用戶的平臺(tái)，同時(shí)解決了大量的“最后一公里”的問(wèn)題，對(duì)于新的快消品推廣非常輕松，以后會(huì)成為O2O行業(yè)的重要渠道。

從突破的難易程度來(lái)看，越是信息不對(duì)稱、需求碎片化的領(lǐng)域，越適合線上線下融合的O2O。而且，餐飲行業(yè)本身的發(fā)展也面臨壓力。由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)餐營(yíng)業(yè)年度報(bào)告》顯示，2014年全國(guó)高端餐飲營(yíng)業(yè)額下降6%，人均消費(fèi)下滑20%。“日子不好過(guò)”的中高檔餐飲也在考慮通過(guò)外賣來(lái)“換換手氣”。