賀蘭山下酒莊熱：1個(gè)酒莊賺1億？

賀蘭山下的酒莊群

如今像陳德啟這樣在賀蘭山下種葡萄建酒莊的個(gè)人投資者不在少數(shù)，而不少?gòu)氖缕咸丫菩袠I(yè)的人也紛紛推崇這一產(chǎn)地。

那么，為什么是賀蘭山？

按照地理位置來(lái)說(shuō)，賀蘭山東麓地處北緯37°43’~39°23’，東經(jīng)105°45’~106°47’，同法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多的緯度相同。北京農(nóng)學(xué)院副教授李德美對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)區(qū)處于大陸季風(fēng)性氣候，該產(chǎn)區(qū)的土壤主要類型為適宜葡萄生長(zhǎng)的帶礫石的沙質(zhì)土和淡灰鈣土，透氣性好，礦物質(zhì)含量豐富。

實(shí)際上，葡萄酒行業(yè)內(nèi)的大品牌早已關(guān)注該地。張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝、威龍等國(guó)內(nèi)的葡萄酒業(yè)都曾在寧夏收購(gòu)過(guò)釀酒的原料。早些年，它們還為搶購(gòu)優(yōu)質(zhì)葡萄互相抬價(jià)。但這些大廠商的正式入駐始于2005年后，那時(shí)起，張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、酩悅軒尼詩(shī)、保樂(lè)力加這樣的行業(yè)巨頭紛紛在當(dāng)?shù)赝顿Y開設(shè)了酒莊，動(dòng)輒數(shù)千上萬(wàn)平方米的建筑平地而起。

好處是，大品牌們?yōu)樵摦a(chǎn)地帶來(lái)聲譽(yù)和名氣。隨著各家產(chǎn)量的增加，源源不斷的酒瓶從這個(gè)產(chǎn)區(qū)運(yùn)出。人們看到賀蘭山東麓這幾個(gè)字的幾率會(huì)越來(lái)越多。

不過(guò)，官方更希望在這塊“寶地”上建立另外一種生產(chǎn)模式。

在賀蘭山東麓葡萄與葡萄酒國(guó)際聯(lián)合會(huì)主席郝海林看來(lái)，像張?jiān)！㈤L(zhǎng)城這樣動(dòng)輒大規(guī)模年產(chǎn)18萬(wàn)、七八萬(wàn)噸酒的是工廠酒。大酒廠需要大范圍收購(gòu)葡萄汁然后勾兌成酒。人們?cè)谑袌?chǎng)上買的品牌酒多為酒廠酒。為了讓價(jià)格更加親民，大酒廠需要想盡一切辦法壓低成本。但寧夏應(yīng)該走另一條路。如同美國(guó)的納帕、法國(guó)的勃艮第、波爾多一樣，產(chǎn)區(qū)聚集一批可以自產(chǎn)各色不同口味葡萄酒的小酒莊。這些酒莊匯集在一起，每棟建筑風(fēng)格迥然不同。對(duì)于大產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，這就形成了很好的文化風(fēng)味甚至可以帶動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)。

根據(jù)目前官方給出的數(shù)據(jù)，截至目前，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)約有59萬(wàn)畝的葡萄種植區(qū)域，其中釀酒葡萄51萬(wàn)畝，建成投產(chǎn)的酒莊是72家，而官方期望的目標(biāo)是120家，甚至更多。

于是，在當(dāng)?shù)兀耜惖聠⑦@樣的私人投資者越來(lái)越多。相比那些大酒廠，這些個(gè)人酒莊占到了多數(shù)。

但從規(guī)模上來(lái)說(shuō)，其他酒莊并沒(méi)有像陳德啟那樣資金雄厚，經(jīng)營(yíng)復(fù)雜。這些本地酒莊，規(guī)模大一些的大約為2000~3000畝，小一些在三四百畝。

國(guó)內(nèi)酒莊的生存狀態(tài)

中國(guó)原本并沒(méi)有酒莊酒的概念，所謂的酒莊和酒莊酒都是舶來(lái)品，所以，目前在國(guó)內(nèi)的酒莊完全沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)可循，只能借鑒海外的案例自己摸索出一套經(jīng)營(yíng)方式。

但和海外酒莊相比，國(guó)內(nèi)酒莊最大的一個(gè)問(wèn)題是，很多土地并不是莊主自己擁有的，而是租來(lái)的。所以，也許國(guó)內(nèi)新建酒莊的盈利時(shí)間要比在海外收購(gòu)現(xiàn)成酒莊還要漫長(zhǎng)。

“酒莊是需要長(zhǎng)期投入且在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法獲得效益回報(bào)的生意。”銀色高地的莊主高源解釋道，有人稱七八年可以有盈利，其實(shí)不然。那只是開始出酒，開始收入，但要收回本金還有很長(zhǎng)的路要走。

高源的家族酒莊起始于2007年，是當(dāng)?shù)刈钤绲木魄f之一。“第一批就只有3000瓶，后來(lái)慢慢擴(kuò)大產(chǎn)能，現(xiàn)在一年大約可以做到6萬(wàn)瓶。”隨著產(chǎn)量的增大，銀色高地的自家老田里的葡萄量自然是不夠用。高源也會(huì)從當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶處采購(gòu)葡萄，但質(zhì)量并不穩(wěn)定，“你不知道他們?cè)谠苑N過(guò)程中有沒(méi)有打過(guò)農(nóng)藥。另外，一些農(nóng)戶為了提高收入會(huì)去增加畝產(chǎn)量”。

沒(méi)有辦法的是，幾乎所有的新建酒莊都會(huì)選擇在初期去對(duì)外采購(gòu)葡萄。“這也是現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。如果我不收購(gòu)，按照我們的要求，我七八年之內(nèi)是不可以做酒的，那酒莊怎么辦？”在創(chuàng)立了博納佰馥酒莊的孫淼和彭帥看來(lái)，這是一個(gè)普遍問(wèn)題。“大家都是這樣，絕大多數(shù)的酒莊在前期都是收購(gòu)葡萄的。葡萄在成長(zhǎng)，酒莊也在成長(zhǎng)，可能幾年之后，大家再聊時(shí)，各家都是自己的葡萄了。”他們說(shuō)。

本地酒莊莊主對(duì)于畝產(chǎn)量的要求嚴(yán)苛，他們認(rèn)為能釀出好酒，每畝葡萄產(chǎn)量應(yīng)該把控在300~400公斤左右，有些要求甚至更低。只因每畝地里的密度越低、樹之間的間距越大，產(chǎn)出的酒的質(zhì)量才越好。

大約五年前，高源和父親商議后決定在賀蘭山下再租下1000畝的新田種植葡萄，2015年秋季可以有第一批的葡萄掛果。這個(gè)計(jì)劃讓他們又投入了2000萬(wàn)元~3000萬(wàn)元的資金，其中1000萬(wàn)還是向銀行貸款，所以她需要賣出更多的酒來(lái)還銀行的貸款。