飲食需避免雌激素失衡

2014年12月01日 11:30
來源：39健康網(wǎng)

世界上最著名的一個(gè)乳腺癌研究機(jī)構(gòu)指出，大量證據(jù)證明，雌激素的水平是乳腺癌發(fā)病危險(xiǎn)的決定性影響因子。如果女性攝入動(dòng)物性食物、加工過的精制食品過多，而純天然的食物攝入不足，性成熟期會(huì)提早，而絕經(jīng)期會(huì)推遲，這樣女性荷爾蒙水平會(huì)一直處于比較高的狀態(tài)，對(duì)于乳腺癌的防治沒有益處。

原標(biāo)題：飲食不健康導(dǎo)致雌激素失衡小心引發(fā)乳腺癌

1.天然食用菌。銀耳、黑木耳、香菇、猴頭菇、茯苓等食用菌含有的蛋白質(zhì)、氨基酸是一般蔬果的幾倍到幾十倍，是天然的生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，食用菌含有的多糖體能刺激腫瘤抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)的防御能力。

2.高蛋白質(zhì)魚類。黃魚、甲魚、泥鰍、帶魚、章魚、魷魚、海參、牡蠣等含有豐富的微量元素，有保護(hù)乳腺、抑制癌癥生長(zhǎng)的作用。

3.新鮮水果。柑橘類水果（橘子、柚子、橙子、檸檬、金橘等）可防止亞硝胺生成，適宜乳腺癌患者食用；大棗含有一組三萜類化合物為抗癌有效成分；獼猴桃的維生素C含量為橘子的4-12倍、蘋果的3倍、葡萄的60倍，所含物質(zhì)可阻斷人體內(nèi)亞硝胺生成；紅蘋果等“紅皮”水果中所含的某些植物成分可有效遏制腫瘤細(xì)胞中蛋白質(zhì)的生長(zhǎng)，同時(shí)還能降低腫瘤細(xì)胞對(duì)雌激素的反應(yīng)能力，預(yù)防乳腺癌，紫葡萄等也含有該植物成分；山楂活血化淤，化滯消積，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)；芒果中的生物活性成分丹寧與癌癥的預(yù)防和抑制有關(guān)。

4.營(yíng)養(yǎng)蔬菜。多吃大白菜、十字花科蔬菜可有效預(yù)防乳腺癌，十字花科蔬菜中含有吲哚類化合物和芳香硫氰酸等癌細(xì)胞的天然抑制劑，大白菜中含有叫吲哚-3-甲醛的化合物能夠分解同乳腺癌相關(guān)的雌激素；服用β-胡蘿卜素制劑可使乳腺癌等癌癥發(fā)病率下降1/2~2/3，胡蘿卜、大辣椒、菠菜、韭菜、油菜、小白菜、芹菜、西紅柿、竹筍、苜蓿和香菜等蔬菜含有豐富的β-胡蘿卜素制劑；硒攝取量與包括乳腺癌在內(nèi)的癌癥呈負(fù)相關(guān)性，女性平時(shí)可以多吃大蒜、大白菜、洋蔥和南瓜等含硒的蔬菜。

5.未經(jīng)加工的粗糧、谷類。相對(duì)于平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧來說，玉米、紫米、高粱、燕麥、黃豆、青豆、赤豆、綠豆等粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，纖維素有助于抵抗乳腺癌、胃癌、腸癌等多種疾病。此外，堅(jiān)果含有大量的抗氧化劑，也可以起到抗癌的效果。