別將酸味乳制品當酸奶

原標題：9類人適宜喝酸奶 別將酸味乳品當酸奶

哪些人群應(yīng)喝酸奶呢？酸奶的營養(yǎng)豐富，深受廣大人群的喜愛。小編要提醒大家的是，有一些人群的家里應(yīng)該要常備酸奶，這是為什么呢？同時，想要挑選到適合自己的酸奶就要多注意幾個方面哦。今天，就和小編一起來學兩招吧。

哪些人群適宜喝酸奶

乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的“元兇”。在牛奶發(fā)酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，因此會減少“乳糖不耐受”的問題。另外，乳酸菌本身也會產(chǎn)生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最適合喝酸奶。

糖尿病患者。有研究表明，喝酸奶不但可以提升人體維生素D水平，從而調(diào)節(jié)免疫，促進對血糖的控制，還能提高脂聯(lián)素水平，脂聯(lián)素是由脂肪細胞分泌的一種激素，具有抵抗炎癥的作用，還可以調(diào)節(jié)血糖代謝。因此，糖尿病人可以每天喝半斤無糖酸奶，擔心血脂可以喝低脂酸奶。另外，酸奶的血糖反應(yīng)較低，搭配谷物類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反應(yīng)，利于血糖的控制。

高血壓患者。國內(nèi)外研究表明，適量攝入乳制品有利于高血壓的防控，低脂乳制品以及發(fā)酵乳制品有利于預防腦卒中。事實上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便沒有活菌到達大腸，其中的營養(yǎng)素對于控制血壓也非常有益。動脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。

服用抗菌素的人。抗菌素會引起腸道菌群紊亂，也會降低免疫力，因此服用抗菌素的人應(yīng)該經(jīng)常喝酸奶來調(diào)整菌群平衡，保護人體抵抗力。在停藥之后，繼續(xù)喝一段時間酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復人體正常菌群平衡。

骨質(zhì)疏松患者。牛奶經(jīng)過發(fā)酵以后，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究證實，酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種，尤其適合骨質(zhì)疏松患者。

消化不良的人。和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用。

經(jīng)常便秘的人。酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘?？崭箷r喝能更好地促進排便。

口臭的人。有研究顯示，有口臭的人，每天喝無糖酸奶，連喝六周，癥狀就會得到改善。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發(fā)揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內(nèi)導致口臭細菌的作用。值得注意的是，含糖酸奶的殺菌效果會大為下降。

免疫力低下的人。國內(nèi)外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能，并能抑制腫瘤。

那么，要如何挑選酸奶呢？

挑選酸奶的竅門

先確定自己要買什么類型的產(chǎn)品。你是要酸甜味的酸乳飲料呢，還是要酸奶？只要看到酸奶產(chǎn)品包裝上注明蛋白質(zhì)含量大于等于2.3 ，內(nèi)容物粘稠或凍狀，就基本可以斷定它屬于酸奶。如果蛋白質(zhì)含量大于等于1.0 ，就是乳飲料，這類產(chǎn)品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，不能叫酸奶。

按不同人群選擇不同酸奶。酸奶很容易消化，營養(yǎng)價值和保健功效都高，除了極少數(shù)對牛奶蛋白過敏的人，從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。優(yōu)質(zhì)酸奶對于青年人及少年兒童來說，只要沒肥胖癥則可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選低脂酸奶。另外值得一提的是喝脫脂酸奶未必更健康，因為牛奶中的抗癌物質(zhì)和維生素A、D也都在乳脂中。除非有醫(yī)囑，對健康人來說，假如每天只喝一小杯酸奶，建議選全脂的。對于糖尿病人，選擇無糖酸奶最為放心。

優(yōu)選純酸奶而非果粒酸奶。果粒酸奶綜合了酸奶和水果的營養(yǎng)價值，會更保健嗎？答案是否定的，其實少量的果粒起不到多少營養(yǎng)作用，也難提供濃郁的香味。這類產(chǎn)品濃郁的香氣其實來自于香精。3歲以下的幼兒更應(yīng)選擇純酸奶，不要選加果粒、果汁的產(chǎn)品。因為凡加果汁的幾乎都添加香精，而且果粒有嗆入氣管的危險。同時，幼兒的解毒能力遠不及成年人，沒有任何添加劑的產(chǎn)品才最佳。

盡量選出廠日期離現(xiàn)在最近的酸奶。在4℃下，酸奶的保持期大約為21天，但即使在冰箱里冷藏，放久之后，乳酸菌還是會逐漸死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌帶來的，所以久放的酸奶雖然營養(yǎng)價值沒變，但酸奶的保健作用會打折。所以，買酸奶時看出廠日期，盡量選擇1周內(nèi)出廠的酸奶。

為了健康，要學會挑選酸奶哦。