火鍋湯底嘌呤高不要喝

2015年01月28日 07:30
來(lái)源：人民網(wǎng)

大寒節(jié)氣過(guò)后，正值四九嚴(yán)寒。與家人好友圍在桌前吃火鍋，成為很多人的選擇。涮火鍋時(shí)，能喝湯嗎？最好先吃什么？昨日，在“營(yíng)養(yǎng)與健康”進(jìn)社區(qū)公益行暨王致和巧主婦烹飪大賽活動(dòng)（第三站）上，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)科普專員譚琴一一作了解答。

原標(biāo)題：冬季怎樣吃火鍋更健康？專家：湯底嘌呤高不要喝

人民網(wǎng) 北京1月22日電（許曉華）大寒節(jié)氣過(guò)后，正值四九嚴(yán)寒。與家人好友圍在桌前吃火鍋，成為很多人的選擇。涮火鍋時(shí)，能喝湯嗎？最好先吃什么？昨日，在“營(yíng)養(yǎng)與健康”進(jìn)社區(qū)公益行暨王致和巧主婦烹飪大賽活動(dòng)（第三站）上，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)科普專員譚琴一一作了解答。

圖為北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)科普專員譚琴

譚琴說(shuō)，吃火鍋時(shí)，要先涮飽腹感比較強(qiáng)的食物，如蔬菜、菌藻類、根莖類、魚(yú)蝦、瘦肉。按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要兩份蔬菜與之搭配，而且最好還能有一份菌菇類，即“兩蔬一肉一菇”。

“有些人喜歡一邊吃火鍋，一邊喝湯。”譚琴說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)角度講，久煮的火鍋湯營(yíng)養(yǎng)的確非常豐富，但是嘌呤含量也很高，攝入嘌呤過(guò)多的結(jié)果是容易引發(fā)痛風(fēng)。所以，為了大家的健康，煮久的火鍋湯最好就不要喝了。

在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自北京義達(dá)里社區(qū)的十位家庭主婦以王致和產(chǎn)品為材料，每人調(diào)制一款火鍋蘸料，并由專業(yè)廚師及營(yíng)養(yǎng)專家共同點(diǎn)評(píng)，最終評(píng)比出一名義達(dá)里社區(qū)“王致和最佳巧主婦”，該“最佳巧主婦”可晉級(jí)2015年“王致和巧主婦”總決賽。