沃爾瑪“質量門”發酵 凍雞生產日期模糊

原標題：沃爾瑪“質量門”發酵 凍雞生產日期模糊

沃爾瑪方面表示，目前被爆料員工正在接受內部和政府部門的調查，但不是停職

■本報記者 賈麗

日前，在廣東省食品藥品監督管理局現場指導下，深圳市食藥局執法人員再次突擊檢查了沃爾瑪香蜜湖店和洪湖店的熟食區，未發現超過保質期的情況，但個別凍雞的大紙箱包裝上的生產日期因水漬模糊。

而在監管部門到達之前，沃爾瑪被內部員工直指其使用“過期肉”和“黑油”東窗事發當晚，通過非正常渠道緊急銷毀大量食材。而令人匪夷所思的是，區別于以往的員工處理，這批食材的緊急廢棄是由沃爾瑪的包括熟食部主管、鮮食部副總在內的十多個高層親自出馬。

就在沃爾瑪被曝光讓過量食材“消失”當天，沃爾瑪向已在沃爾瑪熟食區工作11年的爆料員工發出了停職信。沃爾瑪公關部人士對此表示：“目前該員工停職在接受內部和政府部門的調查，這并不是停職，沃爾瑪并沒有解雇他。”

監管機構兩次突擊檢查：

個別凍雞生產日期模糊

近日，沃爾瑪再陷“質量門”。沃爾瑪被深圳洪湖店員工曝光該店使用過期肉制作熟食，并用生蟲大米生產熟食。

隨即，記者得到沃爾瑪的書面回復，根據深圳市市場監督管理局羅湖分局對調查情況的最新通報，執法人員現場抽檢的油抽檢結論合格；現場未發現生蟲大米用于加工米飯及使用超出冷藏期限凍肉原料的情況。

沃爾瑪公關李雪靜接受記者采訪時表示：“自了解到此事以來，我們積極配合相關部門對此事進行深入核查。我們將對其它產品及原料的檢測結果保持密切關注。”

沃爾瑪方面稱，由跨部門多位專業人員組成的調查團隊前往該門店進行調查。根據現場核查的情況，亦未發現該門店存在報道中所指的違規行為。

日前，在廣東省食品藥品監督管理局現場指導下，深圳市食藥局執法人員再次突擊檢查了沃爾瑪香蜜湖店和洪湖店的熟食區，稱暫未發現問題。

據悉，執法人員對該店調味生鮮雞、凍雞、大豆油、大米、煎炸油、即食油炸雞腿食品安全管理工作進行檢查并對6個樣品進行抽檢，有資質的食品檢驗機構將檢測樣品。沃爾瑪洪湖店的檢查結果顯示，熟食相關原料、制作過程、加工記錄及成品均符合要求。

根據沃爾瑪提供的信息，從現場檢查情況來看，該店每天對煎炸油進行酸價的快速檢測，不符合要求的煎炸油收集后交由有資質的公司處理。大米有入庫記錄，并標明了開袋后需7天內使用完畢。凍雞和生鮮雞則按條件保存，未發現超過保質期的情況，但個別凍雞的大紙箱包裝上的生產日期因水漬模糊。

沃爾瑪：

員工正在接受調查

在沃爾瑪被爆出門店使用過期凍肉、生蟲大米生產熟食等食品質量問題后，另外一名沃爾瑪洪湖店的員工再爆料，直指沃爾瑪在事發當晚讓公司管理人員銷毀大量食材，不同于以往的是，本次銷毀的食材是推到地下一層垃圾房中，由高層親自處理。

根據媒體報道，爆料員工稱，在8月6日晚相關視頻曝光后，沃爾瑪洪湖門店10多個管理人員，連夜將一批食材拉倒附近小區的垃圾房銷毀，其中有五個紙箱和兩個白色桶子。管理人員包括熟食部主管、熟食部員工指導、鮮食部副總等多人。

此次爆料沃爾瑪存在違規行為的員工可謂是資深老員工，其在沃爾瑪深圳洪湖店工作已有11年。他告訴記者：“我在沃爾瑪工作這么多年，一直從事熟食制作，比誰都有話語權。”

沃爾瑪就此事給記者的書面回復稱，經初步核查，該商場某員工將相當于生產計劃需求4倍-5倍生產量的熟食原料從凍庫中提取出來進行解凍。根據公司的內控標準，冷凍原料一旦進入冷藏解凍狀態，限用期限為2天，但該員工在對該批超量解凍的熟食原料加貼限用日期標簽時，將2日的限用期限寫為1日。這批原料在當天未使用完的情況下必須丟棄。

對于高管集體行動何當日丟棄數量異常的原因，沃爾瑪解釋為商場熟食部主管當日在其所負責的熟食區進行例行檢查時，發現了這一超量解凍的情況，并及時報告給鮮食副總。商場由此遵循公司規定對限用期限為當天的食品原料進行丟棄處理，包括這批人為縮短了限用期限，但事實上尚未到期的解凍食品原料。由于需要丟棄的數量遠超日常數量，丟棄流程無法在鮮食餐廚丟棄處理區進行，故在該商場收貨部旁邊的垃圾房進行了丟棄處理，鮮食副總等四名值班員工參與了這一處理過程。

在沃爾瑪被曝光銷毀過量食材當天，沃爾瑪向爆料員工發出了停職信。

沃爾瑪公關部人士對記者表示：“目前該員工停職在接受內部和政府部門的調查，這并不是停職，沃爾瑪并沒有解雇他。”

而該被停職的內部員工繼續爆料稱，按照沃爾瑪的內部規定，食材從凍庫出來2天內必須使用，但主管為了控制成本，經常會吩咐他們改動限期標簽，而超保質期7天的，就會拆包裝處理，繼續出售。目前沃爾瑪方面對此仍持否認態度。